红烧猪脚
杨先生总叫着来道硬菜,那今天就来做到红烧猪脚吧
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步骤1/9
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买来砍碎的猪脚洗净,下锅加姜片料酒去腥
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步骤2/9
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水开捞出浮沫,继续煮一会,把全部血水煮掉
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步骤3/9
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捞出沥水备用
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步骤4/9
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锅加少量有,加一勺白糖或者冰糖炒出糖色
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步骤5/9
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把沥完水的猪脚下锅炒匀,加入姜块,大蒜,八角,草果,桂皮,花椒粉,香菜子粉,和盐巴炒香(香料可根据个人喜好增加或者减少)
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步骤6/9
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加入水盖过猪脚,加一勺老抽,一勺生抽,和耗油(传说中的一甩),盖上锅盖小火慢炖30分钟左右,喜欢吃糯一点的可以多加点水适当延长焖煮的时间
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步骤7/9
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等水熬得只剩三分之一时加入土豆块,也可以不加,盖上盖子让土豆入味,最后大火收汁
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步骤8/9
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出锅
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最后一步
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加点香葱香菜点缀一下,香喷喷的猪脚就能上桌啦,完美
所有香料不用太多,特别是桂皮,太多的话会影响整体的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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