撕着吃超级过瘾的【培根芝士手撕面包】
面包永远是心头爱 这个【培根芝士手撕面包】来自于我的《在家做面包(视频版)》这本书中,希望你们喜欢 甜面包和咸面包,你更好哪一口呢? 灰更喜欢咸面包,因为满足口腹之欲的同时心里负担也小一点 而且做早餐吃也完美 只要再来个鸡蛋和牛奶我就会觉得很幸福啦 嗯,这个面包没法切 话说面包还是撕着吃最过瘾 尤其每一口还能吃到焦香的培根、咸鲜的芝士和肉松 咸面包总是能让人更大快朵颐
60克
75克
238克
1669
千卡
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步骤1/12
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将汤种材料混合,趁热搅拌均匀成汤种,放凉备用。
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步骤2/12
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将除黄油以外的所有面团材料(包括38克汤种)混和。
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步骤3/12
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揉至面团光滑面筋扩展时加入软化黄油,继续揉至能拉出薄且有韧性膜的完全扩展阶段。
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步骤4/12
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将面团滚圆让入容器中,放在温暖处进行基础发酵。
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步骤5/12
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面团发至2.5倍大小,用手指蘸面粉再面团上戳个洞,洞口不回缩不塌陷状就发酵完成了。
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步骤6/12
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取出发酵好的面团排气,重新滚圆松弛20分钟。用擀面杖擀成约1厘米厚的长方形面片。
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步骤7/12
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培根切小块煎至出油备用,小葱洗净沥干水份切成葱花,马苏里拉芝士碎软化后备用。
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步骤8/12
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在面片上用刷子抹薄薄的一层植物油,撒上香葱碎。再将面片切成长度约三四厘米长的小方块。
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步骤9/12
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中空模具内壁以及烟囱部位均匀的抹一层黄油防粘,将小面包方块铺在模具底部,铺满一层后撒上培根碎、马苏里拉奶酪碎、肉松。
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步骤10/12
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接着再码放一层面包块,继续撒上培根碎和马苏里拉奶酪、肉松,直到全部铺满。
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步骤11/12
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放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。
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最后一步
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烤箱180℃预热,下层烤约30分钟至表面金黄色即可。中途上色了注意加盖锡纸防止上色过度哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
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