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海苔肉松小方

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无比简单的海苔肉松小方，天冷不用出门排队，在家实现小方自由❗️ 肉松的香、海苔的脆、蛋糕的绵，一起融化在口中。海苔肉松的咸香透着蛋糕的微甜、绵润，充满了整个味蕾‼️让我一起带你复刻记忆中的味道，一起来试试吧

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

牛奶 50g

、

玉米油 45g

、

低筋面粉 70g

、

玉米淀粉 10g

、

绵白糖 50g

、

海苔肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
首先把蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器里
步骤2/22 点击查看大图
取一个空碗，放入玉米油和牛奶
步骤3/22 点击查看大图
充分搅拌至牛奶乳化
步骤4/22 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉过筛到液体里
步骤5/22 点击查看大图
画一字型拌匀后加入蛋黄
步骤6/22 点击查看大图
继续一字型搅拌至无颗粒
步骤7/22 点击查看大图
蛋清分三次加入糖打发
步骤8/22 点击查看大图
打发到湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩的状态
步骤9/22 点击查看大图
取1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10/22 点击查看大图
再倒回蛋白盆里
步骤11/22 点击查看大图
翻拌均匀，提起打蛋器蛋糕糊顺滑，轻盈有空气感
步骤12/22 点击查看大图
从高处倒入铺了油纸的烤盘中
步骤13/22 点击查看大图
用刮板整理平整表面
步骤14/22 点击查看大图
上下火160度烤25分钟，中途盖锡纸
步骤15/22 点击查看大图
蛋糕出炉后，倒扣在晾网上凉透后，撕去油纸
步骤16/22 点击查看大图
蛋糕片切成喜欢的大小，碗中挤沙拉酱
步骤17/22 点击查看大图
取一块蛋糕片抹上沙拉酱
步骤18/22 点击查看大图
再盖一片蛋糕
步骤19/22 点击查看大图
上下左右及四周都涂满沙拉酱
步骤20/22 点击查看大图
放入肉松里滚一圈，使每一面都沾满海苔肉松即可
步骤21/22 点击查看大图
出品图
最后一步点击查看大图
出品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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