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斑斓小馒头的做法

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斑斓小馒头

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自打被老公夸，家里做的什么都好吃，于是现在连主食也自己做了，馒头是最好做的食物之一，尤其是用了自发粉更是省事。想要馒头口感好，压面机一定要用起来，层层卷卷，口感特别好，嚼起来也香，尤其是加了点斑斓粉，让这馒头更香。参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

自发粉 250g

、

温水 125g

、

斑斓粉 8g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
自发粉里加入30度的温水，揉成团状。
步骤2/9 点击查看大图
用压面机，开1档，把面团压成薄片状，中间撒上斑斓粉。
步骤3/9 点击查看大图
多压几遍后，颜色会变均匀。
步骤4/9 点击查看大图
将压面机改为3档，压薄后把面片卷起来，切掉两边不规则的部分，中间切成大小一。
步骤5/9 点击查看大图
肠粉机加热1分钟，将馒头胚放入托盘中。盖上盖子，醒发半小时。这样既有温度也有湿度。
步骤6/9 点击查看大图
醒发结束后，直接拧开开关，蒸23分钟。这个时间包括了水烧开的时间。
步骤7/9 点击查看大图
成品。
步骤8/9 点击查看大图
切开是这样的。
最后一步点击查看大图
掰开就是这样的。

小贴士

1.斑斓粉不需要弄均匀，多压几次面后自然就均匀了。 2.可以把面团分成三部分来单独压面，这样更方便操作。 3.蒸好后，不要立刻打开盖子，容易塌，静置5分钟后再开盖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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