双色斑马纹戚风蛋糕，简单易学又好吃，软绵绵甜蜜蜜的美食。

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这是6寸的配方，我手上只有8寸的所以看上去一点小了。所有的原料翻倍就是8寸的配方了。这款蛋糕最好低温慢烤，只要蛋白打发的稳定不消泡，基本上都会成功的哦。软绵绵甜蜜蜜，口感很好，家里的奶奶很喜欢吃，说是不需要用牙齿，O(∩_∩)O哈哈~。

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33克
9克
102克

517
千卡

这道菜0胆固醇,适合三高人群哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

白砂糖 15克

、

食用油 30克

、

牛奶 40克

、

低筋面粉 60克

、

蛋清 3个

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁几滴

、

抹茶粉 3克

、

开水 5克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先我们把蛋黄和蛋清分离，记得蛋清里面不能有一点蛋黄哦。
步骤2/21 点击查看大图
接着准备蛋黄糊，把蛋黄3个、白砂糖15克、食用油30克、牛奶40克，依次加入搅拌均匀。
步骤3/21 点击查看大图
筛入低筋面粉60克，划Z字拌均至无颗粒状态。
步骤4/21 点击查看大图
均匀的分成2份。
步骤5/21 点击查看大图
取抹茶粉3克，用开水5克拌成浆状。
步骤6/21 点击查看大图
抹茶浆加入一份蛋黄糊中搅拌均匀备用。
步骤7/21 点击查看大图
蛋清3个加入柠檬汁几滴，开始打发，细砂糖40克在打发的时候分三次加入。
步骤8/21 点击查看大图
打发到提起打蛋器有微微坚挺的小尖角。
步骤9/21 点击查看大图
蛋清糊分成2份，取其中一份蛋清糊的一半先和原味蛋黄糊翻拌。
步骤10/21 点击查看大图
加入另外一半蛋清糊翻拌均匀。
步骤11/21 点击查看大图
抹茶面糊按同样的办法操作一遍。
步骤12/21 点击查看大图
翻拌混合均匀。
步骤13/21 点击查看大图
取一个6寸的戚风蛋糕模具，把两种颜色的面糊，一勺叠一勺的加入模具里。
步骤14/21 点击查看大图
提起模具震2下，震掉大气泡。
步骤15/21 点击查看大图
烤箱150℃提前预热，烤50分钟左右。每家烤箱温度不同，烤的时候需按时间情况调整。在最后15分钟可以在上层放一个烤盘挡住光线，可以有效防止抹茶变色。
步骤16/21 点击查看大图
烤完出炉后震一下排掉热气，反架在两个盘子上放凉。
步骤17/21 点击查看大图
轻轻的用手压边缘、可以完整的脱模。
步骤18/21 点击查看大图
底部用面包刀先刮开一点，再慢慢脱模。
步骤19/21 点击查看大图
双色斑马纹戚风蛋糕完成O(∩_∩)O
步骤20/21 点击查看大图
超松软甜蜜，奶奶很爱吃说是不需要用牙齿。
最后一步点击查看大图
这款蛋糕最好低温慢烤，只要蛋白打发的稳定不消泡，基本上都会成功的哦。