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自制阿胶—古法熬制

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还是喜欢老妈传授的古法熬胶技术，默默地练了10年的熬胶技术，今天熬的是非常nice。骂骂咧咧地给自己一个赞。

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

古越龙山陈五年 2瓶

、

炒熟的黑芝麻适量

、

烤香的核桃仁 250g

、

红枣 15颗

、

枸杞 100克

、

冰糖 100g

、

东洋参适量

、

莲子适量

、

桂圆干适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
配料
步骤2/13 点击查看大图
冰糖，有老黄冰糖最好哦！
步骤3/13 点击查看大图
陈五年
步骤4/13 点击查看大图
阿胶和酒都放器皿中烊化，阿胶可打成粉，配料也一起加入浸泡四天
步骤5/13 点击查看大图
酒浸泡的阿胶用保鲜膜包好，盖上盖子，烊化……
步骤6/13 点击查看大图
盖好盖子，小火隔水炖2小时
步骤7/13 点击查看大图
如果有块状没完全融化黏底的阿胶、可以用筷子轻轻搅几下，遇热会很快融化的
步骤8/13 点击查看大图
熬40分钟的样子
步骤9/13 点击查看大图
完成后的阿胶，酒味醇厚浓稠的阿胶，一勺黏嘴，满口芝麻核桃香……
步骤10/13 点击查看大图
回味都带着力量，非常非常nice
步骤11/13 点击查看大图
冷藏保存。盛出一小盅，每早晚一小勺开水释稀
步骤12/13 点击查看大图
给自己打个满分，然后骂骂咧咧地给自己10086个赞。哈哈哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
漂亮～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07 · 浙江省

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