松松软软的中式糕点の桂花松糕
小时候很爱吃松糕，但外面买的松糕不是颗粒太粗就是豆沙太少，完全不尽兴。于是某天周五的晚上，撸起袖子，尝试了一下这款松松软软的中式糕点。
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步骤1/7
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将糯米粉和粘米粉干粉混合均匀后，加入白砂糖继续搅拌均匀。
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步骤2/7
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分多次少量加入水，边加边搅拌，直至水加完为止。这时可以看到一部分粉结成了一捏就容易碎的小球。
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步骤3/7
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伸出你的双手，将粉和水充分揉搓成细粉状（有点像干干的白雪）
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步骤4/7
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这时就开始最关键的一步—过筛。在模具里铺上一层纱布，过好的粉可以轻轻用刮刀刮平整形，但千万不要压哦！
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步骤5/7
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底层粉过滤完成后，铺上模具大小的豆沙片。制作豆沙片其实很简单，取两张油纸，用擀面杖擀成模具大小，撕开油纸放入即可。
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步骤6/7
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继续过滤上层粉，轻轻刮平整形，撒上干桂花，开水蒸25分钟。蒸完后不要立即开盖，冷却后再进行脱模及切分，这样不容易散开。
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最后一步
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最好用这样的竹蒸笼，如果没有的话这个配比刚好也够做一个六寸圆模。
过筛是这个糕点的关键步骤，粉越细，堆积越松，最后的松糕也会越松软哦。虽然过筛有点辛苦，但成果不会让你失望。
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发布于 2020-12-05
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