萝卜丝馒头
用易小焙南方馒头自发粉做了萝卜丝肉馅的馒头 。易小焙自发粉缩短了做馒头二次发酵时间 ,蒸出来的馒头 ,松软暄腾 ,家人喜欢就是最棒滴~^_^ 参与活动: #南北面食PK战!谁才是最后的赢家?#
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步骤1/23
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先上一盘美味可口的萝卜丝馒头,看着很有食欲吧!来~!看我是怎么做的…
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步骤2/23
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五花肉末加料酒 ,葱花 、生抽 、蚝油 、胡椒粉 ,一点点白糖 ,顺着一个方向搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制一会儿。
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步骤3/23
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将萝卜洗净去皮
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步骤4/23
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刨成丝
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步骤5/23
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放锅中加入适量清水
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步骤6/23
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煮沸后再煮2~3分钟
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步骤7/23
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捞出萝卜丝 用清水冲洗一下(去除萝卜苦味)
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步骤8/23
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放入纱布中攥干水分
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步骤9/23
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攥干水分的萝卜丝放入拌好的五花肉末里
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步骤10/23
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拌匀备用
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步骤11/23
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取适量易小焙面粉
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步骤12/23
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加温水拌成絮状
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柔成光滑的面团
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步骤14/23
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再揉成圆长条
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步骤15/23
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用刮刀切小段
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步骤16/23
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压扁 擀成薄片
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步骤17/23
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包上拌好的萝卜丝肉馅
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步骤18/23
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这是包好的萝卜丝馒头 也可以包成你自己喜欢的样子
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步骤19/23
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包好的馒头盖上保鲜膜醒发半小时左右(上海降温了 醒发了45分钟)
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步骤20/23
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放入蒸箱 100度 14分钟 蒸好后焖了5分钟再取出
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步骤21/23
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成品
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步骤22/23
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还包了几个豆沙的
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最后一步
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还有点面团 整成了大白馒头 家里老人说 带着微微的甜 特别好吃
易小焙南方馒头自发粉 ,特别适合我这种不太会发面的人 。只要加入温水 ,柔成光滑的面团就可以 ,做成馒头后醒发30分钟就可以蒸了。方便好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-03
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