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香葱蚝油牛柳

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rosejyy2000

买了一块牛排，感觉如果用处理西方人的牛排来做，好象肉肉又不太理想，所以就把烹调方法改了，加上香葱和蚝油，这又是另一番景象了。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   掌勺(高级)
牛肉 约300克
、
食盐-撒表面 1/4小勺
、
黑椒粉-撒表面 1/4小勺
、
红酒-锅汁 3大勺
、
生抽-锅汁 1大勺
、
白糖-锅汁 1大勺
、
味啉-锅汁 1/2大勺
、
蚝油-锅汁 1大勺
、
胡椒粉-锅汁 1/3小勺
、
生粉-锅汁 1/2大勺
、
芝麻油-锅汁 1/2大勺
、
清水-锅汁 2大勺
、
蒜末-锅汁 2瓣量
、
青椒丝-锅汁 1条量
、
香葱 3棵量
烹饪步骤
小贴士

一、牛肉不要煎得太熟，煎到三至四成熟，到了炒锅汁时，就会使牛肉再一次有加热的机会； 二、红酒有酸味，在做菜时比平时做菜多放一点点糖； 三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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