酸菜猪蹄 | 开胃养颜
酸菜、白肉和猪蹄组一起，炖到香浓软烂，就是一道经典的东北酸菜猪蹄。 乳酸菌充分分解蛋白质，肉炖得软乎，汤煮得浓醇，油腻都消失不见，酸香气将屋子氤氲出一个暖呼呼的结界。 管外面天寒地冻，吃着它就是满满的幸福！
186克
72克
14克
2008
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
-
步骤1/9
点击查看大图
500g东北酸菜丝挤干备用 · 酸菜的清洗要视不同的酸菜和菜谱而定，加入有汤的烩菜里不需要清洗，这样做出来的酸菜猪蹄才够酸香
-
步骤2/9
点击查看大图
挑选偏肥的五花肉切成片，大葱切段
-
步骤3/9
点击查看大图
猪蹄清洗干净，冷水下锅加入姜片和1大勺料酒
-
步骤4/9
点击查看大图
煮至沸腾捞起清洗备用
-
步骤5/9
点击查看大图
锅中加水，水沸加入猪蹄、大葱段、干辣椒、香叶、八角炖煮30分钟 · 水量一次性放足，这样炖出来的汤更浓郁
-
步骤6/9
点击查看大图
另起锅，锅热加入一小勺冷油，放入五花肉片炒出油
-
步骤7/9
点击查看大图
出油后放入大蒜煸香，再放入酸菜小火炒出水分备用
-
步骤8/9
点击查看大图
猪蹄炖30分钟后，放入酸菜五花肉继续煮20分钟
-
最后一步
点击查看大图
最后加入生抽和盐调味即可
酸菜长时间在汤里炖煮，为了保证酸味，可以免去清洗环节。水洗可免，但过油可不能漏掉。酸菜下锅炖之前，要过一道热油，炒出多余的水分，再和猪蹄白肉相会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-02
酸菜猪蹄的相关分类
酸菜猪蹄的相关推荐
-
酸菜猪蹄花：人生那么短，瘦给谁看？
236284人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1102281人看过 -
红烧肉这么做，人人夸你是大厨——家庭版东坡肉【孔老师教做菜】
2523766人看过 -
酸菜猪蹄煲
48971人看过 -
鲜到掉眉毛的【腌笃鲜】
224073人看过 -
擂椒皮蛋
846406人看过 -
红烧猪蹄
6088740人看过 -
糯米蒸排骨
495128人看过 -
土豆培根卷 | 酥脆软糯
25849人看过 -
家常麻婆豆腐
34756845人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法，低成本养生
333897人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8283910人看过
