葱香小花卷
新良易小焙最新出品的北方馒头自发粉，使用起来非常方便，对于掌握不好酵母用量，又喜爱面食的朋友简直就是福音，并且做出的成品也是筋道好吃。 参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#
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步骤1/15
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面粉、盐、糖混合均匀
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步骤2/15
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倒入30度左右的温水
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步骤3/15
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先搅成絮状
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步骤4/15
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再放在案板上开始揉，揉的方法就好像平时手洗衣服的样子，搓出去收回来，再搓出去，这样很快能使面团出筋，做出的面食也更好吃，有嚼劲。
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步骤5/15
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揉成光滑的面团，盖好保鲜膜，醒15分钟
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步骤6/15
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醒好的面擀开成长方形，表面再撒少许盐，再刷一层油，这里我用的是葱油，其它油脂也都可以。
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步骤7/15
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香葱切碎平铺在面上，再把面由一头卷起
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步骤8/15
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卷好的面团切大小相同的剂子，用一只筷子在中间压一下，但不要压断
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步骤9/15
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从压痕处对折，两只手慢慢拉长
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步骤10/15
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然后将面团绕在手指上一圈，手指按住收口，再慢慢撤出手指
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步骤11/15
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一共可以做8个小花卷
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步骤12/15
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制作好的花卷放入蒸锅内自行发酵，蒸锅不开火，只用于发酵保温保湿作用，北方现在屋内都有暖气，发酵时间半小时就可以了。
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步骤13/15
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发好的小花卷冷水上锅，水开后15分钟关火，再锅中焖5分钟后再开盖取出
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步骤14/15
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层次分明
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最后一步
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葱香浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-02
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