邻居寻香而来《香焗跳跳鱼》

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趁着有空，赶紧把囤着的菜谱编辑好发了。很难得遇到天然的跳跳鱼，立马下手买回来。同样的食材，各有千秋的做法。我这次就用了不加一滴水的香焗做法，成品非常美味。

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20克
3克
20克

275
千卡

盐分较多，制作时适当调节～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

跳跳鱼 500g

、

小葱适量

、

蒜头 1个

、

香菜（芫茜）适量

、

生姜 1块

、

红葱头 2个

、

胡椒粉 1小勺

、

食盐 1汤匙

、

白糖 1小勺

、

食用油适量

、

另：葱姜蒜蓉适量

、

酱油少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
跳跳鱼买回来先放在洗菜盆里，开清水没过鱼面，倒入少许盐和食用油约30分钟后再清洗干净。去不去内脏可根据自己的习惯决定。（据鱼档主说有利于跳跳鱼吐泥，）
步骤2/6 点击查看大图
沙锅里先倒入少许油和料酒，分别放上拍碎的姜块、蒜头、红葱头，小葱和香菜段。
步骤3/6 点击查看大图
将跳跳鱼码在辅料上。
步骤4/6 点击查看大图
将调味料及葱姜蒜蓉快速倒入锅里，马上盖好锅盖，轻轻按着，以防跳跳鱼跑出来。然后再沿着锅盖加入约一汤匙油（千万别开盖子哈，不然会令你在厨房过一番捉跳跳鱼瘾的，但有点崩溃）
步骤5/6 点击查看大图
静置约20分钟，开大火烧开，调中火焖焗到底部稍有焦香，加入少许酱油再焗约2分钟即可出炉。
最后一步点击查看大图
满屋飘香的跳跳鱼，值得你尝试哦！