超简单懒人巧克力奶油蛋糕

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这份材料可以做一个8寸的蛋糕，我用的是4寸的硅胶模具，可以做4-5个左右4寸小蛋糕片，业余选手还不太会裱花所以做裸蛋糕最方便啦！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油 100克裱花用

、

白糖(奶油) 30克

、

鸡蛋 4个

、

白糖(蛋黄) 20克

、

玉米油 60克

、

纯牛奶 60毫升

、

可可粉 14克

、

白糖(蛋白) 90克

、

低筋面粉 90克

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离(要无水无油的盆)
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蛋黄内加入20克白糖，搅拌均匀
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60毫升玉米油内加入14克可可粉，可可粉会溶于油，搅拌均匀后加入蛋黄糊
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再加入60克牛奶搅拌均匀，
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蛋黄糊加入90克低筋面粉，搅拌均匀
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搅拌均匀后放一边，开始打发蛋清
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蛋清打发前滴入一两滴柠檬汁或白醋，打发到起粗泡的时候加入三分之一白糖(90克糖分三次放)低速打发
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泡绵密一点加第二次糖，二分之一
步骤9/18 点击查看大图
最后加入剩余的糖，高速打发，打发到提起来有尖角不掉下来，就可以了
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌，注意不要划圆搅拌，容易消泡烤箱预热
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再加入剩余蛋白，翻拌均匀
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上模具，我用的4寸模具，也可用8寸模具放入烤箱中层150度25分钟，如果8寸模具时间久一点，(100度30分钟 150度再考30分钟)温度根据烤箱选择
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取出蛋糕片
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提前洗净草莓，切半
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打发奶油，放入裱花袋，放一片蛋糕片，裱上奶油
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一层一层放好，放草莓，在继续加奶油
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放两层，继续加奶油，草莓，完成！
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成品，放冰箱冰30分钟，口感更佳