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一次成功的巧克力戚风蛋糕的做法

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一次成功的巧克力戚风蛋糕

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买了一个烤箱尝试做做蛋糕，第一次没想到就会这么成功。看来真的很简单！大家可以试着做做看

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低筋面粉 45克

、

可可粉 15克

、

植物油 30克

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 3个（单个60g）

、

细砂糖 40克

、

柠檬汁 6滴

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
低筋面粉45g
步骤2/23 点击查看大图
可可粉15g，可低筋面粉加起来所以上面显示60g
步骤3/23 点击查看大图
3个鸡蛋，蛋黄，蛋清分开放在无水无油的容器里
步骤4/23 点击查看大图
先准备蛋黄，放入30g油，和蛋黄搅拌融合均匀
步骤5/23 点击查看大图
再放入60克的牛奶，再次搅拌均匀
步骤6/23 点击查看大图
将低筋面粉和可可粉过筛入蛋黄液中
步骤7/23 点击查看大图
呈Z字形混合均匀ps :不要搅拌时间太长，混合均匀即可！要不然容易起劲，跟揉面团一样了！切记切记
步骤8/23 点击查看大图
混合均匀后，开始准备蛋白
步骤9/23 点击查看大图
蛋白里面滴六滴柠檬汁，放入三分之一细砂糖，开始用电动打蛋器搅拌ps :整个打发过程需要放三次糖，所以将40克的细砂糖分为三份，也就是每次放13克左右
步骤10/23 点击查看大图
简单发泡后，就可以放第二次糖，大概就是打成这个样子，继续打
步骤11/23 点击查看大图
打成这个样子以后放第三次糖，这就是最后一次，继续打发
步骤12/23 点击查看大图
打成这个样子以后就好啦！
步骤13/23 点击查看大图
放三分之一在之前准备好的蛋液中，用上下翻炒的方式，搅拌均匀！不要转圈圈
步骤14/23 点击查看大图
搅拌均匀后把它倒入剩下的蛋白液中，搅拌均匀
步骤15/23 点击查看大图
好了！
步骤16/23 点击查看大图
放入模具中
步骤17/23 点击查看大图
上下150度，放中低层，烤50分钟
步骤18/23 点击查看大图
这是烤了15分钟后的样子
步骤19/23 点击查看大图
烤好以后，倒扣放凉，
步骤20/23 点击查看大图
搞定
步骤21/23 点击查看大图
切开看看，不错耶
步骤22/23 点击查看大图
尝一下，这么非常好吃！
最后一步点击查看大图
我用八寸模具，做的6寸的量，所以看起来比较薄，但捏起来依然非常的蓬松，口感很不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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