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银牙甘蓝拌腐皮

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫甘蓝 40g

、

油豆腐丝 150g

、

绿豆芽 100克

、

盐适量

、

香油适量

、

香菜几根

、

葱丝 20g

、

蒜末 10g

、

热花椒油 15g

、

味精少许

、

蚝油 1勺

、

鲜贝露 1勺

、

海鲜酱油 2勺

、

恒顺香醋 2勺

、

丘比大拌菜汁 2勺

、

糖少许

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜豆芽用水洗干净
步骤2/12 点击查看大图
烧一锅水焯水3分钟，
步骤3/12 点击查看大图
捞出泡到凉水里降温后挤干水分备用。
步骤4/12 点击查看大图
山姆买的干的油豆腐丝，用温热的水泡一会，软了，捞出沥干水份备用
步骤5/12 点击查看大图
切好的紫甘蓝丝油豆皮丝葱丝。香菜段和挤干水分的豆芽装盘备用
步骤6/12 点击查看大图
铺上一层蒜末。
步骤7/12 点击查看大图
上面撒上两勺辣椒面熟芝麻。
步骤8/12 点击查看大图
起锅烧油炒香花椒粒。变色后，倒掉花椒粒将热的花椒油淋在熟芝麻和辣椒面上。辣椒面用的是二荆条，干香却不辣！孩子也可以吃
步骤9/12 点击查看大图
放蚝油，海鲜酱油，鲜贝露，香油，香醋，味精，丘比大拌菜汁，口味重的可以加点盐。
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/12 点击查看大图
装盘备用，如果量大也可以像我用钵
最后一步点击查看大图
咸香适口，带一点酸甜，爽口小菜，下酒必备。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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