全麦枣花馒头
陕西媳妇的必备技能，枣花馒头，把部分面粉换成全麦粉，增加了膳食纤维、B族维生素和矿物质的摄入，可以减缓餐后血糖的波动，也很适合需要体控和糖尿病人群食用。
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步骤1/16
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把面粉、全麦粉、酵母和水倒入厨师机
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步骤2/16
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搅拌到没有干粉，能成团就可以了，不用取出来，直接盖上湿毛巾醒发15分钟
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步骤3/16
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拿掉湿毛巾，直接把厨师机打开，3档3分钟左右，揉到面团光滑
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步骤4/16
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取出，稍微整形成团
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步骤5/16
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不用醒发，直接搓成条
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步骤6/16
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平均分成几分，根据自己喜好
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步骤7/16
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揉成团，醒发10分钟
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步骤8/16
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取一个面团，撒些干粉，用擀面杖橄成0.5CM厚度的面饼
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步骤9/16
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用刀切成8块
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步骤10/16
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叠起来，如果切面有点粘的话可以撒一点干粉
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步骤11/16
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筷子稍微粘些干粉，从中间压下
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步骤12/16
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取出筷子，竖起来放手心里，另一只手拢着上部（小的一头）朝一个方向旋转
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步骤13/16
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中间用一颗红枣定型
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步骤14/16
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放进蒸箱发酵，20分钟
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步骤15/16
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100℃，蒸15分钟，焖3分钟，蒸锅也是一样的
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最后一步
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出锅，明天的早餐主食准备完成！
全麦粉可以用玉米粉和黑米粉代替，根据自己家里的材料而定，比例基本占粉类总量的1/3左右，酵母用不用水提前化开都可以，我一般都偷懒直接倒进去了，水的量稍微控制一下，因为各品牌面粉的吸水率不同，所以先留一点慢慢加，防止加多了，当然实在不行再加粉也可以，这个自己调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-25
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