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✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃的做法

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✅嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，爆好吃

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今天给大家分享一道嫩滑又下饭的鸡蛋抱豆腐，豆腐合着汤汁一起拌饭太好吃了，鸡蛋也是鲜嫩入味，做法超简单，赶紧试试！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

鸡蛋 4个

、

香葱 1根

、

小米辣 2个

、

糟辣椒酱（或者老干妈） 2勺

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

白糖 0.5勺

、

水半碗

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。
步骤2/15 点击查看大图
再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。
步骤3/15 点击查看大图
放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。
步骤4/15 点击查看大图
放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。
步骤5/15 点击查看大图
放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。
步骤6/15 点击查看大图
放入半碗水搅匀备用。
步骤7/15 点击查看大图
热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。
步骤8/15 点击查看大图
四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。
步骤9/15 点击查看大图
煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。
步骤10/15 点击查看大图
倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。
步骤11/15 点击查看大图
关火撒葱花，盛出即可。
步骤12/15 点击查看大图
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步骤13/15 点击查看大图
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小贴士

1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。 2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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