南瓜豆豉蒸排骨

南瓜豆豉蒸排骨

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南瓜蒸排骨，听起来很普通，其实老祖宗早有记录，给味道打了个包票。 《北墅抱瓮录》提到：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”

南瓜豆豉蒸排骨的用料

排骨 350g 南瓜 150g
生姜 5片 葱花 1根量
蒜末 2瓣量 豆豉 5g
生抽 20g 料酒 5g
蚝油 10g 盐 2g
淀粉 5g 油 适量

南瓜豆豉蒸排骨的做法

南瓜豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净沥干水分，加入料酒、10g生抽、淀粉、蚝油和盐抓匀，盖上保鲜膜腌制30分钟
南瓜豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

南瓜去皮，切成约2cm的厚片，沿着盘子摆成一圈备用
南瓜豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

热锅倒油，加入蒜末、姜片和八成葱花爆香后，加入豆豉炒香，再倒入10g生抽炒匀
南瓜豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

把腌好的排骨放在南瓜上，均匀地撒上炒好的蒸料
南瓜豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

热水上锅，盖上盖子用中小火蒸30分钟，出锅后撒上葱花即可
南瓜豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

简单又好吃的豉香南瓜蒸排骨完成~

南瓜豆豉蒸排骨的烹饪技巧

1.排骨腌之前用清水浸泡半小时可以很好地去腥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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