锡纸烤鱼
大小姐一直嚷嚷着吃烤鱼,没时间做,今天就满足她吧。(因为没想着写菜谱所以有些步骤上的照片拍的不合适,请大家多多包涵哈)图片不重要,最重要是好吃
49克
68克
50克
874
千卡
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步骤1/6
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梭边鱼破开洗净,用葱姜蒜,料酒,盐涂抹全身腌制半小时以上(盐要合适不能太多)
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步骤2/6
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喜欢的时蔬配菜洗净切好,豆腐皮切条,土豆切厚片,金针菇去根洗净,宽粉提前凉水泡好,我还放了几只青虾
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步骤3/6
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鱼腌制好后,放煎盘中煎至两面焦黄取出(因为零时买的鱼太大,我切掉了鱼头,下一步中再用)准备一个深的烤盘(我用的多样屋的多用途锅)铺上锡纸
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步骤4/6
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另起锅倒油,油热放葱姜片炝锅,放豆瓣酱煸炒,放洋葱,土豆翻拌,翻拌均匀后将炒好的料倒入已准备好的锡纸烤盘中
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步骤5/6
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锡纸烤盘上铺上金针菇,宽粉,豆皮放上煎好的鱼及剁下来的头,倒入之前腌制的汤汁,再另取一张锡纸将以上料汁包裹住,开火,20分钟后开盖开吃
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最后一步
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撒上葱花,红椒,香菜,O了,香喷喷的烤鱼配菜无比鲜香
腌制时,盐要放的合适,不能太多,因为后期有郫县豆瓣酱,所以不能太咸。腌制的汤汁留着备用。想吃麻辣的请在炝锅的时候多放点花椒及线椒。出锅的时候可以放一点炸好的花生
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-23
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