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葱香酥脆的咸蛋黄饼干的做法

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葱香酥脆的咸蛋黄饼干

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葱香浓郁的一款小饼干，酥脆可口，也不太甜，适合孩子吃。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

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89克
39克
132克

1453
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

咸鸭蛋黄 6个

、

黄油 45g

、

低筋粉 150g

、

牛奶 60g

、

白糖 12g

、

小苏打 1g

、

白酒少许

、

香葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面皮:低粉100克，小苏打1克，白糖12克，加60克牛奶，软化的黄油15克混合揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
咸蛋黄6个喷上些白酒，放微波炉叮1分钟熟透。用勺子压碎，再用过筛子成小碎屑。
步骤3/9 点击查看大图
油酥:6个咸蛋黄加50克低粉混合，加30克软化的黄油，少量葱花揉成面团。
步骤4/9 点击查看大图
面皮幹成片状，包上油酥。
步骤5/9 点击查看大图
擀成方块，再叠被子一样叠起来，再擀平，反复8次至面皮和油酥混合均匀。
步骤6/9 点击查看大图
幹成大薄片，用模具压出形状。
步骤7/9 点击查看大图
烤盘铺上油纸，摆上面饼。再用叉子压出点状。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱160度，预热5分钟后放进烤盘，加热20分钟。出炉放凉就可以吃了。
最后一步点击查看大图
印了好多形状。我的烤盘是波浪形，所以烤出来的饼干略带弯曲。

小贴士

咸蛋黄虽然用白酒处理了，依然有股腥味，挤了些柠檬汁扔然摆脱不了那股味。但是加了葱花，浓郁的葱香味可以掩盖咸鸭蛋黄的味道。咸鸭蛋黄过筛花了些时间，不太好过。多次擀面皮和油酥也挺好时间的，慢慢玩了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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