奶香南瓜手指饼干
家里的小朋友很喜欢吃妈妈做的饼干，今天用家里普通的食材做一款手指饼干，小朋友可以直接攥着吃，很方便，我用的土鸡蛋，比较小，所以用了三个蛋清，如果是用洋鸡蛋，2个就可以了。
4克
10克
90克
291
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/17
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准备食材备用，称好所需材料，低筋面粉和南瓜粉称在一起
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步骤2/17
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准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
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步骤3/17
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先把蛋黄搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀
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步骤4/17
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蛋清里滴几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡时，加入1/3的白砂糖，第一次加入
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步骤5/17
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打发至粗泡变细腻时加入第二次1/3的白砂糖，打发至出现明显纹路时加入最后1/3的白砂糖
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步骤6/17
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打发至干性发泡，提起打蛋头，有直立的小尖角
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步骤7/17
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取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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步骤8/17
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再倒回蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
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步骤9/17
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再筛入低筋面粉和南瓜粉，翻拌均匀
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步骤10/17
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装入裱花袋
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步骤11/17
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装入裱花袋挤入烤盘
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步骤12/17
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送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
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步骤13/17
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烤好取出来晾至不烫手可以吃了
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步骤14/17
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又肥又短的手指饼干
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步骤15/17
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内部组织结构
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步骤16/17
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成品图！
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最后一步
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成品图！
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。 2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。 4，每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己烤箱脾气来调整，中途不能打开烤箱门。 5，烤好一定放凉了再吃，不能吃刚出炉的热的，对胃不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-20
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