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潮汕咸菜炒猪瘦肉的做法

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潮汕咸菜炒猪瘦肉

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说起咸菜，真的是老一辈人最常吃的一道菜了，那个时候经济条件差，餐桌上的这盘咸菜每一餐都少不了，早餐中餐晚餐都可以配着饭吃。如今，家家户户都能吃上鱼肉了，但是咸菜依旧是一道很怀念的美食。在潮汕地区，咸菜炒猪瘦肉是最熟悉不过的一道菜了，不论配大米大米还是大米粥，都非常开胃消食。最近吃腻了大鱼大肉，特别怀念咸菜炒猪瘦肉的味道。今天就来做这道菜吧。

食材清单加入采购清单

咸菜 80克

、

猪瘦肉 150克

、

姜丝 3克

、

金龙鱼橄榄油适量

、

清水 20克

、

酱油 1勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料准备好。瘦肉切片加入2克盐，1勺生粉抓匀。
步骤2/12 点击查看大图
咸菜切丝后放入清水浸泡10分钟，再用清水洗2-3次，这样才不会太咸。
步骤3/12 点击查看大图
锅烧热，倒入橄榄油，放入咸菜姜丝翻炒
步骤4/12 点击查看大图
翻炒出咸菜的香味再准备下入猪瘦肉。
步骤5/12 点击查看大图
下入猪肉翻炒均匀
步骤6/12 点击查看大图
下入适量清水，盖上锅盖焖煮2分钟
步骤7/12 点击查看大图
开盖后倒入1勺酱油
步骤8/12 点击查看大图
依旧大火
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀，大火收汁即可。
步骤10/12 点击查看大图
简单的一盘咸菜炒猪瘦肉
步骤11/12 点击查看大图
满满都是回忆。
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简单的一盘潮汕咸菜炒肉。

小贴士

咸菜记得先浸泡，再冲洗2-3次，因为咸菜本身很咸，所以猪瘦肉下入的盐不要太多，适量的酱油调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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