烤鸭花样吃：孜然椒盐鸭架
在外面吃烤鸭，鸭架的处理都是个问题。喝店里的鸭架汤，鸭架不是原装的，还不如带回家自己加工呢！ 饭店里的椒盐鸭架，经常是油炸过，肉质干硬，吃两块就腻到了。咱们在家做，少油少盐更健康，口味也更多样。
-
步骤1/10
点击查看大图
带回来的鸭架需要剁成块。鸭架很油，案板上包好保鲜膜再操作，避免鸭油渗入案板不好洗。
-
步骤2/10
点击查看大图
鸭架剁成大块。
-
步骤3/10
点击查看大图
洋葱切片，辣椒切段，蒜和姜剁碎。小葱切末。
-
步骤4/10
点击查看大图
锅内倒入比炒菜量稍多一些的油，油温3成热放入姜蒜末煸出香味。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入鸭架，中火慢慢煸炒。
-
步骤6/10
点击查看大图
鸭架渐渐变得金黄，倒入干辣椒段，继续翻炒至鸭架变得焦黄。
-
步骤7/10
点击查看大图
倒入洋葱，转大火快速翻炒至洋葱变软。
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻炒上色均匀后，调入花椒粉、孜然，一点点盐、糖，小葱末，翻炒均匀出锅。
-
步骤9/10
点击查看大图
完成。趁热吃吧。
-
最后一步
点击查看大图
成品。
-洋葱要最后放，鸭架变面焦黄后放入洋葱。放早了洋葱会过于软塌影响口感。
-孜然花椒粉等调料可以重一些，但盐要适量，以免咸味盖住其他香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-18
孜然椒盐鸭架的相关分类
孜然椒盐鸭架的相关推荐
-
孜然辣鸭架
402986人看过 -
椒盐鸭架
11759人看过 -
孜然鸭架
305294人看过 -
鸭架汤（烤鸭的鸭架子）
1050495人看过 -
红烧鲈鱼
8593562人看过 -
#今天吃什么#卤鸭架
523405人看过 -
凉拌牛肉｜秘制料汁（拌鞋垫儿都好吃的那种）｜超级详细
807415人看过 -
清蒸螃蟹
10262411人看过 -
#开启观赛嗨吃局#10分钟家常菜，巨好吃的红烧豆腐块～
223129人看过 -
酱爆烤鸭架（北京烤鸭片剩的鸭架）
72846人看过 -
烤鸭鸭架两吃
78160人看过 -
椒盐鸭架—家庭版
38501人看过
