老干妈吐司
183克
61克
130克
2129
千卡
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步骤1/19
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材料备齐,黄油软化,培根解冻。
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步骤2/19
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面团材料除黄油外全部放入厨师机揉面。
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步骤3/19
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成团后加入黄油继续揉。
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步骤4/19
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揉到完全的阶段,出薄膜为止
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步骤5/19
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滚圆进行基础发酵到两倍大,约50分钟左右。
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步骤6/19
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培根用厨房纸吸干水分,切成小丁。
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步骤7/19
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培根,肉松,沙拉酱,融化的黄油拌匀即可。
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步骤8/19
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面团发酵到2倍大。
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步骤9/19
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分割成8份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/19
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取面团擀开成椭圆形,翻面后涂上适量老干妈豆豉,不要多余的辣椒油。
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步骤11/19
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再铺上肉松,培根丁。
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步骤12/19
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从上往下卷起,收紧封口处。
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步骤13/19
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4个卷排整齐,用刀从中间切开,但是不要切段。
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步骤14/19
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切面冲上。
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步骤15/19
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整齐的摆在土司盒中。
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步骤16/19
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5400烤箱发酵模式进行二次发酵,温度30度湿度75%-85%。
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步骤17/19
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发酵到九分满。表面挤适量沙拉酱,或者铺一层马苏里拉都可以。
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步骤18/19
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烤箱下层,180度,35-40分钟,上色及时盖锡纸,亮面冲上。
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最后一步
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出来脱模放凉即可!
烘烤时,因为有老干妈,会有点漏油,不碍事的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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