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香辣萝卜条的做法

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香辣萝卜条

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分享一道香辣萝卜条的做法，不用晒萝卜干，只需简单几步，清脆爽口，香辣下饭，一家人都爱吃，一次可以多腌点，放半年都不坏。参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

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萝卜 2个

、

盐适量

、

大蒜 2头

、

姜 1块

、

白糖适量

、

酱油适量

、

香醋适量

、

白芝麻适量

、

蚝油适量

、

川味辣椒油 2包

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
自家小菜园种的青萝卜，个头不算大，特别脆爽，空口吃也很甜，不辣。准备一盆，今天用两个萝卜，腌制香辣口味的萝卜条。
步骤2/7 点击查看大图
萝卜去顶去尾，清洗干净，根据自己喜欢的口感切条，不用去皮，萝卜皮也很脆爽，绿绿的看着特别有食欲。
步骤3/7 点击查看大图
在切好的萝卜条上撒些盐，拌匀，喜欢咸一点的就多加点盐，这个根据个人的口感确定用量哈。
步骤4/7 点击查看大图
加入适量的盐拌匀，腌制12小时以上，会出很多水，然后捞出萝卜条，攥掉水分，装入网袋中，压上重物，比如坛子灌满水或者用石头压上，压上24小时左右，挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条，大蒜去皮洗净，用夹蒜器夹碎，姜去皮洗净切碎，我用的川味辣椒油是网购阿宽红油面皮里边的辣椒油料包，麻辣味，很香。
步骤5/7 点击查看大图
将做好的蒜蓉、姜碎加入到萝卜条中，加入适量的熟白芝麻、白糖、酱油、香醋（酱油和香醋的比例为2：1）、辣椒油、1汤匙蚝油；
步骤6/7 点击查看大图
搅拌均匀，可以尝一尝，喜欢香辣酸甜口味的，可以适量多加点白糖和醋，拌好的萝卜条就可以直接吃了，腌制时间长一点更入味。搅拌均匀后，一顿吃不完可以放在玻璃罐子中，如果腌的多，可以放入坛中冰箱冷藏，放上半年没问题。
最后一步点击查看大图
想吃随时都可以拿出来食用，非常的方便。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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