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小笼包的做法

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小笼包

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昨天晚上儿子说要吃包子，要有肉的，还得配上醋，今天就蒸个小笼包给儿子吃

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

胡萝卜半根

、

大葱 1根

、

调料水一碗

、

食盐白糖十三香等调味料适量

、

食用油一勺

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
温水加适量酵母粉，把面粉和成光滑面团后，等着醒发
步骤2/7 点击查看大图
我今天只用了半斤的五花肉，自己剁成的馅，不想自己剁或是肉多的也可以直接买肉馅
步骤3/7 点击查看大图
调料水是用葱姜，八角，花椒，香叶，用开水提前泡好的
步骤4/7 点击查看大图
剁好的肉馅料加入半根胡萝卜碎，一颗葱花，加食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油调味，不喜欢颜色重的可以不加老抽
步骤5/7 点击查看大图
调料水虑了料渣后到馅料里，，然后顺着一个方向搅拌，直至水份全部吸收进去（可以少量多次的加，也可以一次加完，随自己喜欢）
步骤6/7 点击查看大图
发好的面团揉好，切成大小合适的剂子，再擀成薄一点的面皮，包上馅料，可爱的小笼包就做好了，冷水上锅蒸30分钟就可以享用美味了。因为拌入了一碗水，吃的时候要小心点，会爆汁的哦
最后一步点击查看大图
还剩几个蒸不下了，我就剪了一下，虽不及正经的生煎包，但是吃起来也是很棒的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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