莲藕别再炖了,加3个鸡蛋,这样做太解馋了
大家好,今天用莲藕搭配鸡蛋分享一道美食。莲藕大家一般怎么吃呢,大多数都是炖汤,或者是清炒吧!以前我也是这样吃,但是我最近学会了莲藕的新吃法,就是我今天要给大家介绍的这个藕片凉拌鸡蛋皮,不炒不炖,吃起来清脆可口、开胃下饭,还能去去火呢!是不是很好奇啊,那就跟着我一起来看看,这道藕片凉拌鸡蛋皮到底是怎么做的吧!
21克
4克
39克
305
千卡
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步骤1/6
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首先,准备好一截莲藕,然后去掉莲藕的头和尾,再把莲藕削皮,最后把削完皮的莲藕切成薄片,全部切好以后放入到大碗中,然后加点清水,再加点白醋清洗浸泡备用。
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步骤2/6
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准备一只小碗,碗中打入三个鸡蛋,再加点淀粉搅散;然后我们来煎个鸡蛋皮,先把平底锅预热,均匀的刷上食用油,油热后,倒入搅好的鸡蛋液煎成鸡蛋皮。
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步骤3/6
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煎好以后,把鸡蛋皮盛出来酿凉,然后把鸡蛋疲皮卷起来,用刀切成细细的长条,然后装入盘中备用。
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步骤4/6
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再来切点蒜末和小米椒,还有葱花,装入碗中备用;然后起锅烧水,锅中水开后,放入一点白醋,再把藕片下进去焯一下水,藕片焯水焯至断生后,捞出来过一遍凉水。
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步骤5/6
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现在我们来调一个等下要用的料汁,另起锅,烧点热油,然后淋在装有蒜末和小米椒还有葱花的碗中,爆出香味,再加入生抽、陈醋、食盐、白糖,搅拌均匀;然后将切好的鸡蛋皮放在装莲藕的碗里,再淋上调好的料汁。
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最后一步
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翻拌一下,让藕片、鸡蛋皮充分的与料汁混合在一起,搅拌均匀后,即可装盘食用。这样,一道美味的藕片凉拌鸡蛋皮就做好了,是不是特别简单呢,不仅做法简单,而且吃起来也是清脆可口、开胃下饭,喜欢的朋友就赶紧去动手试试吧!
1.浸泡藕片加白醋,和藕片焯水时加白醋,都是为了莲藕的颜色不变,不然后面莲藕就会变黑。
2.莲藕记得切薄一点,这样煮的时候不会很久,而且也很容易入味,口感也相对的会更好。
3.煎鸡蛋皮的时候,开小火,然后煎薄一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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