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做了N次测试,做出完美碱水面包,拥有完美光泽的表皮,最优方法的做法 点击查看大图

做了N次测试,做出完美碱水面包,拥有完美光泽的表皮,最优方法

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碱水面包看我这个菜谱就够了。巨巨巨详细。 经过数次失败教训,我总结出的这套最优制作流程,能避开所有雷,好吃漂亮。 !简单易上手100%成功!!! 写这个帖子真的用了很多心思。因为太多人做碱水出现问题: 1.表皮褶皱 2.表皮小气泡泡 3.上色不均匀 网上帖子也多,做法五花八门, 冷藏,冷冻,另外还有一次发酵,两次发酵,不发酵。 收费课程也买了 也不能100%做成功。 最后搜集资料,自己尝试,得出了这个不会失败的办法。 做法是简单的,爱钻研的朋友也可以仔细看我的对比分析。 一~四主要讲配方和揉面。 五 、开始会比较醒发时间;整形方式;冷藏VS冷冻;冷藏冷冻的方法。 最后你能再这里找到烘烤不出现小气泡的秘诀。然后在知道各种方式的结果之后,选择更适合你口味的发酵方式。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟
烹饪步骤
小贴士

分享菜谱的一些感受: 有很多厨房小白按照这个做法做出了成功的碱水面包。这个真的是对新手也很友好。 主页有联系方式 有问题,或是想了解工具模具烤箱厨师机 可以加我

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-11-10

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