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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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10~30分钟 | 配菜(中级)

【水油皮】

、

中筋粉 150克

、

黄油（或猪油） 50克

、

水 60克

、

糖粉 30克

、

【油酥】

、

低筋粉 120克

、

黄油（或猪油） 65克

、

【馅料】

、

红豆沙 320克

、

鸭蛋黄 16个

、

白酒适量

、

【装饰】

、

蛋黄 1个

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
水油皮：把中筋面粉，水，油，糖全部放一起搓成团用保鲜膜盖上松弛30分钟，然后做酥皮：油，低筋面粉搓成团盖上保鲜膜，咸蛋黄用白酒喷上放焗炉10分钟左右拿出来，用红豆馅包咸蛋黄备用，把水油皮和酥皮分开一个一个小团，用水油皮包上酥皮松弛10分钟，用擀面杖擀开推成长方形，再松弛10分钟再擀开，包上红豆馅就可以，用蛋黄涂上放上黑芝麻，放入焗炉焗30分钟就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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