雪山飘雪巧克力奥利奥吐司
之前很火的一款吐司,最治愈的瞬间就是吐司在烤箱中慢慢长大的那一刻还有脱模后慢慢筛糖粉的那一刻,在那几个瞬间所有烦恼都会消失。 依然是中种法,分两天完成,不费事不费力。巧克力甘纳许酱正经的应该是用巧克力和淡奶油制作,但是我懒得拆淡奶油了,用了巧克力牛奶和黄油制作,这个酱冷藏到浓稠比较好操作。 没有鲜酵母用1/3量的耐高糖干酵母就可以了。
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
主面团材料放入揉面桶中揉成团即可,表面整理光滑室温发酵一小时,再放入冰箱冷藏发酵一晚。
-
步骤2/14
点击查看大图
中种发酵好后撕碎放入和面机桶,除黄油外的材料也放入和面机桶中揉面,揉到可以拉出厚膜的状态。(根据面团干湿程度调整牛奶用量)
-
步骤3/14
点击查看大图
加入软化的黄油,继续揉面到完全状态,也就是可以拉出薄膜。揉好后取出整理光滑。
-
步骤4/14
点击查看大图
揉好的面团平均分别2等份,分别揉圆,盖好后松弛20分钟。
-
步骤5/14
点击查看大图
制作巧克力甘纳许:巧克力、黄油和牛奶全部放入碗中。(白巧克力要过期了就加了一些)
-
步骤6/14
点击查看大图
隔水加热搅匀即可。放入冰箱冷藏让酱遍浓稠。(浓稠的状态更容易操作)
-
步骤7/14
点击查看大图
松弛好的面团擀成长舌状,翻面。
-
步骤8/14
点击查看大图
抹上巧克力甘纳许酱。
-
步骤9/14
点击查看大图
卷起捏紧收口。
-
步骤10/14
点击查看大图
中间切开但不切断。
-
步骤11/14
点击查看大图
扭一扭后放入模具中,发酵。
-
步骤12/14
点击查看大图
发酵至9分满,表面喷水,撒奥利奥饼干碎。
-
步骤13/14
点击查看大图
吐司模具放在烤盘中(防止漏巧克力酱),放入预热好的海氏c40烤箱,上火170度下火200度,烘烤30分钟,上色及时加盖锡纸。(根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间)
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束后立刻取出,震一下后脱模,放晾网上凉凉。晾凉后表面筛糖粉就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
雪山飘雪巧克力奥利奥吐司的相关分类
雪山飘雪巧克力奥利奥吐司的相关推荐
-
比肩面包店的:热狗面包
453328人看过 -
土豆饼(土豆胡萝卜丝饼)
1737098人看过 -
抹茶红豆恋相思
111596人看过 -
红豆沙吐司
841498人看过 -
虾仁蔬菜饼,健康又美味
879315人看过 -
最好吃的炸虾饼
126004人看过 -
泰式炸虾饼,皮脆肉弹香味足
105264人看过 -
雪山巧克力吐司(巧克力奥利奥吐司面包)
195526人看过 -
#中小学生营养餐#关东煮
9965人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#简单快手菜一洋葱炒鸡蛋
20955人看过 -
彩椒牛肉
6190人看过 -
0油健康水煎蛋
63人看过