番茄（西红柿）豆米鸡蛋汤
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步骤1/9
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番茄（西红柿）洗净、去蒂，切片
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步骤2/9
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锅内放入1勺菜油，加入姜末，加热爆香
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步骤3/9
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将处理好的番茄和蚕豆米放入国内炒制（番茄先炒一下可以防止内部的番茄汁散出）
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步骤4/9
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炒制约5分钟左右，加入适量水煮沸
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步骤5/9
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在等待煮沸的过程中可以先处理鸡蛋
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步骤6/9
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锅开后立即打鸡蛋花，将打好的鸡蛋花加入锅中，同时可以轻微搅拌，以防形成团块
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步骤7/9
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搅拌好的鸡蛋立即形成蛋花，加入少许盐
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步骤8/9
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再次加热
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最后一步
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开锅后豆米也已熟烂，可以盛起进餐了
家中做番茄鸡蛋汤不建议勾芡，勾芡后的蛋汤看上去卖相是比较好，但存在不容易散热的问题，喝的时候比较容易烫伤。
另外加入淀粉也会增加碳水化合物的摄入。
当然，这个还是依个人喜好而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-06
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