赛过红烧肉的酱烧五花肉的做法

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赛过红烧肉的酱烧五花肉

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红烧肉大家都一定吃过但是酱烧五花肉估计很多小伙伴不一定吃过哦味道绝对赛过普通红烧肉入口即化的肉肉吸收了豆瓣酱的香气色泽红润，酱香浓郁真的让你吃一口就欲罢不能做法简单，快来试试吧参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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主料：

五花肉 600g 姜 3片料酒 1汤匙冰糖 5小块生抽 2汤匙盐少量八角 2个桂皮 1块葱白 1段豆瓣酱 1汤匙食盐 2克开水适量

烹饪步骤

步骤1/10
五花肉洗净切成3×5厘米的大块。放入冷水中烧开，再煮三分钟去血末。
步骤2/10
捞出冲洗干净，控干水分。
步骤3/10
铁锅中放入一点点花生油，爆香大料和桂皮，然后放入五花肉煸炒。
步骤4/10 点击查看大图
炒至五花肉金黄。
步骤5/10 点击查看大图
倒入料酒和老抽。
步骤6/10 点击查看大图
再加入大葱，生姜，冰糖，倒入开水，没过肉块。
步骤7/10 点击查看大图
加入一大勺豆瓣酱，翻拌均匀，大火烧开转小火炖一个小时。
步骤8/10 点击查看大图
40分钟的时候加入一点盐调味，继续炖至五花肉软烂。
步骤9/10 点击查看大图
最后5分钟大火收汤。
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酱香美味，色泽红润，入口即化。好吃的停不下来

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.焯烫的时候一定是五花肉冷水下锅，这样才能煮出更多的血沫 2.炖制的时候加入的是热水，因为五花肉已经煸炒至金黄了，加入冷水会让肉变硬 3.炖肉不能先加盐，那样肉不容易煮烂，先炖40分钟以上，再加入适量盐调味儿

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发布于 2020-11-05

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