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一口一个的蜜汁糖醋排骨的做法

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一口一个的蜜汁糖醋排骨

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糖醋排骨是无锡的四大美食之一，选肋排，调糖醋汁焖烧，出锅前再淋入香醋，其色泽红润，骨酥肉烂，营养又美味，是老少皆宜的一道美食。

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 500克

、

葱 1根

、

姜 1块

、

蒜 4瓣

、

味极鲜酱油 2勺

、

味达美米醋 4勺

、

味达美料酒 1勺

、

白糖 2勺

、

冰糖 50克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨用清水泡十分钟，换一次水，泡去血水。
步骤2/12 点击查看大图
酱油2勺，米醋4勺，白糖2勺，料酒1勺混合搅拌均匀，备用。
步骤3/12 点击查看大图
排骨焯水，洗净浮末，控干水分。
步骤4/12 点击查看大图
锅中倒油，炒排骨，炒至外皮微焦，盛出备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅中留少许底油，放入冰糖，小火炒至冰糖色微红。
步骤6/12 点击查看大图
放入排骨翻炒均匀，让糖色包裹排骨。
步骤7/12 点击查看大图
放入葱姜蒜，炒出香味。
步骤8/12 点击查看大图
放入调好的糖醋汁，翻炒均匀，大火煮开。
步骤9/12 点击查看大图
倒入热水，淹没过排骨，大火煮开，转中小火焖煮40分钟。
步骤10/12 点击查看大图
40分钟后的样子。
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁，不停的翻炒，让每一块都裹上酱汁。
最后一步点击查看大图
淋入少许香醋，出锅装盘。

小贴士

焖煮的时候用中小火，一定要加热水或开水。收汁的时候不停的翻炒，防止糊锅，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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