早餐最爱糯米猪油渣香菇烧麦

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前两天炼了猪油，剩了猪油渣，做什么呢？宝贝很开心的说,妈妈，做烧麦吧！我想吃了！烧麦确实好吃，也是早餐的不二选择，就是步骤有点繁琐，人到中年总是懒得动。既然宝贝点餐了，就给她做吧！早餐是金，吃饱了，一天才能元气满满的好好学习，天天向上！！

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97克
180克
710克

4339
千卡

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

鲜香菇 250g

、

鸡肉 250g

、

猪油渣 200g

、

大蒜 4瓣

、

香葱 2根

、

糯米 400g

、

酱油 2勺

、

五香粉 1小勺

、

盐适量

、

鸡精 1小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一、先处理糯米1、糯米洗净浸泡1小时2、放入电饭煲中煮熟3、糯米煮熟后放凉备用PS 有条件糯米蒸熟更好，如果蒸熟的话，糯米要浸泡4-6小时，放入蒸屉中大火蒸熟即可，蒸的糯米颗粒硬身，电饭煲煮熟的糯米比较软烂！
步骤2/13 点击查看大图
二、处理烧麦内陷1、香菇洗净切粒2、鸡胸肉洗净剁泥3、猪油渣剁碎4、葱切成葱花5、酸剁成末
步骤3/13 点击查看大图
6、冷锅加油放蒜末7、翻炒至微黄放猪油渣8、蒜末与猪油渣翻炒两下
步骤4/13 点击查看大图
9、放入香菇末10、翻炒至出香后加入鸡肉泥11、翻炒至鸡肉变白后加入葱花翻炒两下
步骤5/13 点击查看大图
12、倒入2勺酱油与1小勺五香粉翻炒13、加入煮熟的糯米14、翻炒至颜色均匀，烧麦的内陷就处理好了。PS 酱油与五香粉可按喜好添加，也可加鸡精与味精
步骤6/13 点击查看大图
三、烧麦面团的处理1、取400克面粉2、100度的开水慢慢倒入面粉内，搅拌成絮
步骤7/13 点击查看大图
3、揉成面团后盖保鲜膜或碗醒半个小时。PS 1、烧麦面团一定要用开水和面，烫面能有效塑形2、烧麦皮喜欢黄色的，可用栀子开水泡出色后加入面粉和面即可，栀子是天然色素无味，在香料及药店可买到。
步骤8/13 点击查看大图
4、和制作饺子皮一样，将面团整成小机子后擀成两边薄中间厚的面团即可，烧麦皮比饺子皮大一些！具体自己掌握就好，没有硬性的要求！！
步骤9/13 点击查看大图
5、取馅料放在面皮上，放在虎口处稍微用力捏一下，收口好像一个布袋一样就好了。不要怕变形，烫面塑形力很好，不会垮的！！
步骤10/13 点击查看大图
6、包成图，要好看可以放玉米粒或枸杞点缀！
步骤11/13 点击查看大图
然后就是不停的包包包！！！
步骤12/13 点击查看大图
大火煮开水，放蒸笼里蒸10分钟，即可出炉了开吃了！
最后一步点击查看大图
成品图，开吃了！太累了！