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万圣节搞怪蛋白糖饼干的做法

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万圣节搞怪蛋白糖饼干

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不给糖就搞怪，万圣节怎么能没有糖果呢其实就是蛋白糖，也叫马林糖，原料很简单，就是蛋清和糖，我用的熬糖版，更稳定，打好的蛋白霜加上喜欢的色素调成漂亮的颜色，挤成喜欢的形状，很好看，很适合做甜品的装饰，直接吃也是嘎嘣脆。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 70克

、

盐 2克

、

细砂糖 20克

、

清水 50克

、

细砂糖 130克

、

手指饼干适量

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋白加入盐，分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
步骤2/11 点击查看大图
细砂糖加清水，熬至118度。
步骤3/11 点击查看大图
一边加入熬好的糖水，高速打发。
步骤4/11 点击查看大图
打好的蛋白霜，细腻有光泽。
步骤5/11 点击查看大图
加入色素调成喜欢的颜色。
步骤6/11 点击查看大图
放伤手指饼干，挤上蛋白霜。
步骤7/11 点击查看大图
做成喜欢的样子。
步骤8/11 点击查看大图
放入烤箱100度低温烘烤2小时。
步骤9/11 点击查看大图
排排坐，吃果果。
步骤10/11 点击查看大图
丑萌丑萌的蛋白糖饼干。
最后一步点击查看大图
嘎嘣脆。

小贴士

烤好的蛋白糖可以放在密封的容器中，阴凉存放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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