花生酥糖
早前婆婆拿了一大袋花生and核桃肉给我让我炖着吃,一直都没用~昨晚刷手机看见别人做花生酥糖,就想起闲置在柜子角落的话,嗯,我们也走起~
222克
124克
458克
2870
千卡
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步骤1/17
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把花生米洗一洗(去去灰尘脏东西)~
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步骤2/17
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沥沥干~
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步骤3/17
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把沥干的花生进锅里炒,这也是个漫长的过程
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步骤4/17
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炒到表皮有点焦焦的就可以了(家里有烤箱的,洗一下可以直接进烤箱,200℃,上下火10—15分钟)~
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步骤5/17
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炒好了,倒在砧板上晾凉~
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步骤6/17
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搓一搓皮就掉了(我还没搓干净,还得接着搓)嘻嘻~
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步骤7/17
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把搓干净的花生米放在袋子里,用擀面杖锤打,不要敲的太碎,那样口感没这么好的~
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步骤8/17
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接着开始炒糖了(350克白糖)~
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步骤9/17
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这个过程有点久,一定要有耐心,搅拌搅拌,搅拌至没有颗粒(必须小火熬哦)~
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步骤10/17
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搅拌至没有颗粒了,看,糖浆冒泡泡就可以倒花生了~
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步骤11/17
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关火~倒花生,赶紧搅拌~
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步骤12/17
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每一粒花生都裹上糖浆,速度要快,不然糖会变硬~
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步骤13/17
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倒入模具,压平(模具提早备好,不然炒好的时候在弄的话会很赶,手忙脚乱的)~
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步骤14/17
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在花生米上面盖上一张油纸,拿个工具把它压平整就可以(工具吗?能滚动的都行,杯子啊!酱油瓶吖!)
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步骤15/17
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过了一个小时左右晾凉了,摸着不烫手就可以提出来切块了,凉了切起来声音很脆~
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步骤16/17
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刀太顿,切的过程有点粗鲁,没拍,嘻嘻
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最后一步
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来!张嘴,快点来吃一块,尝尝是不是小时候的那个味道~嗯,就是那个味道,yes!
1.花生米可炒,也可烤(有烤箱的建议用烤箱)炒的过程有点…你懂的,嘻嘻~
2.模具里垫张油纸,到时候比较好脱膜~3.材料事先都先准备好,以免手忙脚乱~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-24
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