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下饭又嫩滑的黄瓜肉肠炒粉皮的做法

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下饭又嫩滑的黄瓜肉肠炒粉皮

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到了深秋之后，我们餐桌上的炖菜和热乎乎的炒菜，加入粉皮、粉条一类的食材，口感更顺滑，更为下饭。因为这类食物韧劲十足又易于吸收汤汁，制作中吸收了汤汁，吃起来很有嚼劲。这道家常的黄瓜肉肠炒粉皮，就很受家人欢迎，大家都可以试试看。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小粉皮 8个

、

肉肠 3根

、

黄瓜 1根

、

葱末姜末少许

、

食用油、生抽、盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好需要的食材。
步骤2/8 点击查看大图
粉皮放入温水中浸泡一个半小时左右，就呈现这种乳白色的柔软状态了。
步骤3/8 点击查看大图
肉肠我用的就是网购常见的火山烤肠原味的，烤肠可以用空气炸锅炸，也可以水煮，更可以清蒸。三根烤肠蒸熟后切成小圆片；粉皮泡软后再清洗一遍，然后切片；黄瓜一根去梗切片，再备少许葱末姜末。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅内放少许食用油，烧热后放入葱末姜末爆香，半分钟后倒入肉肠。
步骤5/8 点击查看大图
接着放入粉皮，来一大勺生抽和少许盐调味，这里倒入少量温水，翻炒均匀后盖盖子焖个三分钟，让粉皮充分吸收汤汁入味。
步骤6/8 点击查看大图
时间到了就放入黄瓜片，炒匀后一分钟左右即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
用肉肠是忘了将猪肉拿出来化冻了，这里放入肉馅炒成肉沫也可以。粉丝、粉条、粉皮这类食物，还是加入些许肉肉比较好吃，因为这类食物本身没有什么味道，全靠吸收汤汁和调味汁来增香。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-23

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