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香芋鸡丁的做法

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香芋鸡丁

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉一块

、

粉芋头半个

、

香菇 4朵

、

葱姜汁 3勺

、

蚝油 2勺

、

盐.鸡精适量

、

生粉水勾芡用适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材：提前泡发好的香菇，新鲜的鸡腿，芋头，葱和姜。附挑食材小技巧：鸡腿要选图上这种黄油肉红的是老鸡腿，吃起来香，芋头要选大个，色白，手摸一下粘着白粉的
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿去骨切小丁，不要切太大不容易熟
步骤3/9 点击查看大图
葱和姜放一起捣碎后挤出葱姜汁，大约三汤匙，倒入切好的鸡丁，蚝油，盐、鸡精搅拌均匀腌制10分钟
步骤4/9 点击查看大图
芋头切成小粒，
步骤5/9 点击查看大图
锅烧热。倒入宽油，放入芋头炸熟，芋头用筷子轻轻一扎就透就是熟了，捞出沥干油备用
步骤6/9 点击查看大图
锅里留少许底油，放入香菇炒出香味
步骤7/9 点击查看大图
放入鸡丁翻炒至完全变色，放入小半碗清水煮5分钟，淋上2勺生粉水勾芡
步骤8/9 点击查看大图
倒入芋头快速炒均匀即可
最后一步点击查看大图
成品很好吃哟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-22

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