黑麦核桃面包,还带有点嚼劲哦!
这是一款少糖少油无负担的面包,面团加入了烫种,成品柔软又有弹性,吃起来柔软中带有一点嚼劲,一点点咸味,面团里面还加入了黑麦粉,高血糖和减脂人士都非常的适合,而且不需要手套膜,新手都容易成功,外观造型还特别吸引人;
-
步骤1/20
点击查看大图
准备原料;
-
步骤2/20
点击查看大图
先准备制作烫种,粉倒入容器内,沸水倒入搅拌至无干粉,放置晾凉备用;
-
步骤3/20
点击查看大图
主面团除黄油、坚果外,全部加入到厨师机内;
-
步骤4/20
点击查看大图
面团搅拌至可以拉出厚膜时加入黄油继续搅拌至面团表面光滑;
-
步骤5/20
点击查看大图
可以拉出比较薄的膜。如图所示;
-
步骤6/20
点击查看大图
将面团取出一半和坚果搅拌均匀;
-
步骤7/20
点击查看大图
坚果面团和基础面团放到烤盘上,放入醒发箱或者烤箱基础发酵;
-
步骤8/20
点击查看大图
发酵至原体积的2倍大左右;
-
步骤9/20
点击查看大图
坚果面团和基础面团各平均分割4个面团,揉圆松弛备用;
-
步骤10/20
点击查看大图
坚果面团擀开;
-
步骤11/20
点击查看大图
卷成圆柱形;
-
步骤12/20
点击查看大图
基础面团擀开成长方形;
-
步骤13/20
点击查看大图
坚果面团放置上面,左右开切8刀,如图所示;
-
步骤14/20
点击查看大图
将面团左右重叠交叉包起来,如图所示;
-
步骤15/20
点击查看大图
放入烤盘中开始发酵;(室温30℃,湿度80,发酵50min左右)
-
步骤16/20
点击查看大图
发酵完成后,表面筛上黑全麦粉;
-
步骤17/20
点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火200℃,中下层,烘烤约18min左右,面包放入烤箱后蒸气3-5s,没有蒸气可以使用喷壶在面包上或烤箱上;
-
步骤18/20
点击查看大图
面包出烤箱啦!
-
步骤19/20
点击查看大图
养生girl一派的食物哦!
-
最后一步
点击查看大图
切开里面还是满满的杂粮哦!
1. 烫种需要晾凉之后使用,使用不完的烫种可以密封冰箱保存5天左右;
2. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;
3. 结合自己喜欢的坚果适当添加;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-22
黑麦核桃面包的相关分类
黑麦核桃面包的相关推荐
-
#女神野餐记#枣泥核桃蛋糕
150233人看过 -
蒜香面包,口口蒜香浓郁,让你快乐到飞
322314人看过 -
生日蛋糕(抹茶戚风蛋糕胚、水果夹心)
245240人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#菜根香
291287人看过 -
金枪鱼面包寿司卷
1129121人看过 -
早餐一鸡蛋面包片
117232人看过 -
淡奶油吐司
153117人看过 -
#女神野餐记#巧克力脑袋不能错过的巧克力核桃面包
157997人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17798318人看过 -
韭菜面饼
220853人看过 -
爱心早餐吐司面包
97980人看过 -
3分钟早餐—培根芝士蛋吐司
1037394人看过