红烧带鱼
不愧是舟山海域海补的野生带鱼，真心鲜嫩，一直怀念某人做的红烧带鱼，这次终于自己做出了那个味道，中午和同事们一起分享的，都说一吃就知道是野生的。“鲜到鲜得”这个品牌第一次尝试，顺丰冷链配送的，下班到家的时候鱼都冻着呢，包装也蛮喜欢的。一袋能做最少两次吧，中段需将内脏处理一下就能用了，鱼段倒是没有那么厚，关键还是特别鲜美的味道比较吸引我。 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
20克
72克
29克
542
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/26
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选用鲜到鲜得的中段舟山带鱼和葱姜蒜
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步骤2/26
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打开包装是这样的
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步骤3/26
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带鱼去掉鱼鳍
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步骤4/26
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内脏一定要清理干净，尤其是黑膜和黑膜下面的黑血清理干净，鱼才不会腥
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步骤5/26
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清洗后用厨房用纸吸干水分
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步骤6/26
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中间切一刀，也可以不切
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步骤7/26
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放一勺料酒
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步骤8/26
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少许盐
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步骤9/26
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白胡椒
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步骤10/26
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姜丝和葱丝
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步骤11/26
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抓匀后腌半小时左右
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步骤12/26
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调料汁，一勺白糖
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步骤13/26
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两勺生抽
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步骤14/26
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一勺米醋
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步骤15/26
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大半勺老抽
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步骤16/26
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大半勺蚝油
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步骤17/26
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混合均匀，加一杯清水
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步骤18/26
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带鱼中的葱丝和姜丝挑出来
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步骤19/26
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下锅前加入淀粉抓匀
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步骤20/26
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葱姜蒜爆锅
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步骤21/26
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加入料汁
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步骤22/26
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放入带鱼转中火不停的晃动锅煎
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步骤23/26
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鱼煎至没有腥味
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步骤24/26
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加入开水
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步骤25/26
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花椒、大料、香叶
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最后一步
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盖上盖子焖至收汁即可。
鱼内脏一定黑色的全部清理干净，带鱼煎至闻不到腥味再加入开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-20
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