香炸带鱼
舟山渔场位于南北洋交汇处，海水冷暖交替，造就了舟山带鱼独有的肉厚油润，入口融化般细嫩的特点。油炸后外焦里嫩，香酥可口。 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
31克
3克
99克
675
千卡
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步骤1/12
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鲜到鲜得舟山带鱼中段，室温化冻至半冻状态，去边刺清理干净。
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步骤2/12
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中间切一刀，分成小段。
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步骤3/12
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两面打上斜刀。
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步骤4/12
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放入葱、姜、洋葱、香菜、胡椒粉、五香粉、料酒、盐。
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步骤5/12
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充分抓匀，冰箱腌制30分钟以上。
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步骤6/12
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一个一个的裹上薄薄一层干淀粉。
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步骤7/12
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油温六成热，炸定型后翻面
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步骤8/12
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炸至表皮稍硬即可，漏勺捞出控油。
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步骤9/12
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油温七成热，复炸一次，炸至金黄色捞出。
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步骤10/12
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放在吸油纸上吸油。
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步骤11/12
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外焦里嫩，香酥可口。
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最后一步
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好吃的食物源自新鲜的食材，记得选择鲜到鲜得舟山带鱼。
炸带鱼时刚下油锅不要翻动，定型后再翻动。
带鱼复炸一次，口感更酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-20
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