抹茶奥利奥盒子蛋糕（低糖）

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百吃不厌，不甜不腻的盒子蛋糕！方子是四个盒子蛋糕的量，28*28方盘两盘

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄糊

、

蛋黄 5个

、

低筋面粉 68克

、

抹茶粉 15

、

牛奶 70克

、

玉米油 48克

、

蛋白霜

、

蛋白 5个

、

白砂糖 50克

、

柠檬汁 3滴

、

奶油馅

、

铁塔淡奶油 700克

、

糖粉 40克

、

奶油里奥利奥粉 120克

、

表面奥利奥碎 60克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄糊材料中除了蛋黄全部放一起搅拌均匀，最后再加入蛋黄，后蛋法可以不用过过筛一样很细腻，备用
步骤2/7 点击查看大图
开始打蛋白霜，必须是无油无水的盆子，打到大弯钩，这个方子是做小四卷的方子做出来的蛋糕体是很软的，小四卷一个的量
步骤3/7 点击查看大图
蛋白霜先用一勺随便搅拌均匀，再把剩余蛋白加入，翻拌试搅拌，动作轻一点，快一点
步骤4/7 点击查看大图
28*28方盘两个，风炉160度12分钟，平炉185度，20分钟，冷却等分成六块
步骤5/7 点击查看大图
奶油打到小尖角，打过了也没事，再加入奥利奥粉！冷藏一会儿再用更好
步骤6/7 点击查看大图
一层蛋糕，一层奶油，一层奥利奥碎拼装好，冷藏两小时或者隔夜，喜欢吃脆的奥利奥可以冷藏半小时吃，我喜欢吃奥利奥和奶油融合在一起的口感软软的，简直不要太好吃啦！
最后一步点击查看大图
也可以把少量奥利奥碎铺表面，更多的都加入奶油里，又是不一样的口感