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香酥带鱼的做法

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香酥带鱼

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小时候因为在内陆城市，妈妈买到的带鱼都是盐渍的那种，我完全不爱吃以至于后来我的认知中觉得带鱼都是超咸的，所以从来都没做过很开心收到鲜到鲜得雷达网定位捕捞的舟山海域的带鱼，真是改变了我对带鱼的看法，肉质幼嫩细腻，最主要终于知道了带鱼本身是没有咸味的今天带给大家的香酥带鱼简直不要太赞参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鲜到鲜得舟山带鱼中段 300克

、

葱白段 2节

、

姜丝 3片切丝

、

料酒 1大勺

、

盐 1小勺

、

胡椒粉 1勺

、

食用油适量

、

玉米淀粉 30克

、

面粉 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲜到鲜得舟山带鱼，收到非常新鲜
步骤2/11 点击查看大图
提前化冻后刮去外皮银色的部分
步骤3/11 点击查看大图
用剪刀剪开腹部去除内脏和黑膜，并在处理好的带鱼段上打上花刀
步骤4/11 点击查看大图
沥干水份后加入料酒，葱白段和姜丝
步骤5/11 点击查看大图
加入白胡椒粉和盐，抓匀后腌制30分钟入味
步骤6/11 点击查看大图
玉米淀粉和面粉混合均匀装在平盘里，把腌制好的带鱼段两面沾上干粉
步骤7/11 点击查看大图
锅里加入稍多的植物油，油温7成热时放入裹好干粉的带鱼段
步骤8/11 点击查看大图
刚刚入锅不要着急翻动，等一面定型后再翻另一面
步骤9/11 点击查看大图
煎至两面金黄即可出锅放在吸油纸上吸去多余油脂
步骤10/11 点击查看大图
外酥里嫩的香酥带鱼完成
最后一步点击查看大图
用来配粥和下酒非常棒哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-18

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