酱香带鱼
今天收到被称为“世界上最好吃的带鱼”,舟山带鱼, 真是品质一流,不用多调味就很鲜美了。 参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#
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步骤1/10
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舟山带鱼从袋中取出,全是中段,用清水清洗干净,鱼鳞有非常大的营养价值,千万别刮掉
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步骤2/10
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沥干水份或用厨房纸巾拭干后,入油锅小火炸至两面金黄
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全部炸好放盘中
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锅里重新放油,小火把花椒粒炸香,留油,花椒粒捞出不用
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步骤5/10
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油里接着放葱段,刀背拍扁的蒜头,生姜,两个小红椒,小火炸出香味
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接着锅里放1勺黄豆酱,1勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,半勺白糖
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步骤7/10
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把炸好的带鱼放进锅里,沿锅边倒入一勺白酒,轻轻翻炒一下,再倒入漫过带鱼的开水,大火烧开,小火炖十分钟
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步骤8/10
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大火收汁,汤汁变少,带鱼段均匀的裏满汤汁就可以了
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装盘
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最后一步
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带鱼肉质细腻,用汤汁拌饭也好吃
舟山带鱼和其它产地带鱼最明显的区别,脊背无石骨,肉质细腻,无异味,蛋白质丰富,营养价值高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-18
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