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刘师傅煎、炖带鱼的做法

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刘师傅煎、炖带鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

带鱼 3条

、

葱、姜、蒜少量

、

盐，耗油、糖、酱油、老抽、少量

、

面粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
带鱼去除内脏，洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
准备葱、姜、蒜、花椒、盐、酱油、醋、料酒，这一步如果煎了直接吃调料要多放一些，煎熟了后就可以直接吃。如果要炖的话聊不用放太多，炖的时候再调味。
步骤3/6 点击查看大图
锅内放稍多一些油，烧至八层热，带鱼空水后裹面粉，轻拍掉多余的面粉入锅煎炸。煎至金黄后翻面。
步骤4/6 点击查看大图
煎好后出锅，可以吃啦。
步骤5/6 点击查看大图
炖的话重新起锅烧油，葱姜蒜花椒大料炒出香味，倒入煎好的鱼，烹入料酒、醋、酱油调味。
最后一步点击查看大图
水没过鱼，放入盐味精等调出适合的咸淡。汤汁差不多时候关火即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-16

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