猪肉大葱馅饼
题记：北方有个习俗，正月的时候吃馅饼会长记性。哈哈，所以我记住了要吃……୧୨
54克
41克
155克
1262
千卡
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步骤1/15
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先和面，两小碗面粉，加一勺盐，水的比例，大概用2碗面。先加开水，先用铲子搅拌成絮状。
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步骤2/15
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加温水，继续搅拌成大的絮状。
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步骤3/15
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下手和面，揉匀即可。面团偏软，发黏。盖盖子醒面。
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步骤4/15
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生姜，葱切末。
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步骤5/15
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加点盐，剁在一起，这样更入味。剁个3-5分钟就可以。
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步骤6/15
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炸点花椒油。小火慢炸。
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步骤7/15
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馅料里面，加花椒粉，用油浇泼。
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步骤8/15
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加蚝油，生抽，用筷子朝一个方向搅打上劲。
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步骤9/15
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给面里揉点油。然后加盖醒发1个小时以上。
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步骤10/15
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醒好的面团很柔软，用虎口掐一个剂子。
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步骤11/15
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将剂子擀成圆薄片，把馅料放上。多多的放。
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步骤12/15
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从周围包起来。醒好面，面皮很有韧性的，放心拉。
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步骤13/15
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用手按压，重点按褶皱重叠的地方。
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步骤14/15
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上锅烙。可继续用手按压，让面饼薄一点。就是要小心，不要被烫到。锅内少许油，小火煎，两面烙至金黄即可。大概一面2分钟左右。
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最后一步
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切开，先吃一半原味的，很多汁。另一半配油辣子醋吃。趁热吃。
和面是关键。醒面也很重要。最后包起来就好了。不必太追求外观，好吃才是最重要的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-15
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