全麦豆沙包

浏览 10.5万 · 收藏 1215

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我今天分享的粗粮豆沙包是使用的自发粉，通俗讲来就是自己就会发酵的面粉，使用下来感受确实是很方便，由于酵母粉用量精准，一般要有厨房秤才可以称量准确，这样就省去了很多麻烦，粗粮一般发酵起来比较困难，这次做出的粗粮豆沙包却十分松软，总体很满意，所以分享一下自己的做法，仅供参考，食谱中用到的豆沙也是自己炒制的，甜度适中，红豆香味儿十足，真的特别好吃，需要的朋友可以查阅我前面的食谱。参与活动: #免费申领｜100份新良黑全麦自发粉#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

全麦自发粉 200克

、

温水 130克

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来准备全麦自发粉，直接倒入盆中
步骤2/12 点击查看大图
加入温水，先用筷子搅拌成絮状，使用自发粉制作面食有两点需要注意，一，要使用30度左右的温水和面，这样能更好地激发面粉内酵母活性，使做出的馒头更加柔软，水温不要过高，太高会将酵母菌烫死，二，面团要相对软一些，跟普通面粉的发面不同，使用自发粉是面团越软越容易发酵
步骤3/12 点击查看大图
3.然后下手揉成团，表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时（当然如果时间充裕可以多放置一会儿）
步骤4/12 点击查看大图
准备红豆沙馅儿，这是我自己做好冷冻在冰箱里保存，随时取用，非常方便
步骤5/12 点击查看大图
松弛好的面团搓成长条
步骤6/12 点击查看大图
切成一个一个的小剂子，大小可以根据自己的喜好来切
步骤7/12 点击查看大图
取一个小李子用手压扁，用擀面杖擀成薄片，这个厚度也很随意，厚一点就是豆包的皮厚一些，反之就是薄一些
步骤8/12 点击查看大图
包入适当馅料，捏紧收口
步骤9/12 点击查看大图
将收口向下摆放，这样一个粗粮豆沙包就制作完成了
步骤10/12 点击查看大图
按照上述方法，将所有的豆沙包包制完成，均匀摆放在蒸屉上，静置半小时，冷水上锅，开锅后转中小火蒸15分钟，关火焖5分钟
步骤11/12 点击查看大图
出锅了，一股全麦的香气扑面而来，好香呀
最后一步点击查看大图
掰开看看，足足的豆沙馅儿，软软的外皮，吃一口觉得太满足了