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酸辣海带丝的做法

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酸辣海带丝

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立秋已过，还是很热，吃个凉拌海带吧。海带的营养价值还是蛮高的，煲汤、清炒都可以，今天试试凉拌的海带丝，酸辣开胃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干海带一块

、

蒜粒 5-6粒

、

干辣椒 3-4个

、

生抽 1大勺

、

糖一勺

、

盐 1勺

、

米醋 2大勺

、

蚝油一小勺

、

金龙鱼谷维素稻米油 2大勺

、

葱 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材；
步骤2/9 点击查看大图
干海带需要提前用温水泡发，期间要换水，然后刷干净，切成细丝备用。大火烧开，然后倒入一半的醋；
步骤3/9 点击查看大图
将海带丝放入，焯水，煮4-5分钟，具体看海带的量；
步骤4/9 点击查看大图
煮好的海带捞出到放了冷水的干净盆中，让它略微降降温，然后沥干水分；
步骤5/9 点击查看大图
蒜压成蒜泥、干辣椒切碎一半放入，盐、糖、生抽、米醋、蚝油也一起放入；用筷子初步拌匀；然后将葱切成葱花放入；
步骤6/9 点击查看大图
干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干，然后倒入金龙鱼谷维素稻米油；
步骤7/9 点击查看大图
放入剩余的一半干辣椒碎，开大火，热油，将干辣椒碎炒香；
步骤8/9 点击查看大图
将油淋入初步拌匀的海带丝中，将材料整个拌匀；
最后一步点击查看大图
最后装盘就可以了。

小贴士

1、如果是用干海带，一定要提前泡开，然后刷洗干净再用； 2、焯水的时间看海带的量和需要的口感； 3、喜欢辣的还可以加一点点花椒油，带有麻辣口感； 4、吃不完冷藏即可，冷藏风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-15

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