6寸酸奶巧克力慕斯蛋糕
其实这个挺好做的,不用像戚风蛋糕那样打发蛋清,不用像面包那样出手套膜,只有吉利丁片可能新手不太熟悉,需要稍微注意一下,其他没有任何技术含量,一步步来就行。
-
步骤1/23
点击查看大图
黄油切成小块,微波炉里融化。
-
步骤2/23
点击查看大图
饼干展示,最好用全麦酥性饼干,或者奥利奥。
-
步骤3/23
点击查看大图
碾碎
-
步骤4/23
点击查看大图
和融化好的黄油充分混合
-
步骤5/23
点击查看大图
6寸蛋糕模具,底部用隔油纸垫上。把混合好的饼干倒进去,用擀面杖慢慢压实,然后放进冰箱,冷藏30分钟。
-
步骤6/23
点击查看大图
把吉利丁片泡进冷水里
-
步骤7/23
点击查看大图
泡软的吉利丁片
-
步骤8/23
点击查看大图
隔水融化
-
步骤9/23
点击查看大图
把融化好的吉利丁片和酸奶充分混合。酸奶记得不宜直接用冷藏的,可以放在外面,慢慢到室温。
-
步骤10/23
点击查看大图
淡奶油和细砂糖混合
-
步骤11/23
点击查看大图
把淡奶油打发,厨师机8档高速,打发至5分,有细微纹路即可。
-
步骤12/23
点击查看大图
把酸奶和打发的淡奶油充分混合。
-
步骤13/23
点击查看大图
倒入冷藏好的饼干底上,表面尽量抹平。然后放入冰箱,继续冷藏。
-
步骤14/23
点击查看大图
黑巧克力隔水融化
-
步骤15/23
点击查看大图
在融化好的巧克力中,倒入牛奶,持续小火加热,充分混合。
-
步骤16/23
点击查看大图
然后加入泡软的吉利丁片
-
步骤17/23
点击查看大图
持续隔水融化吉利丁片
-
步骤18/23
点击查看大图
淡奶油打发跟上一步一样,打发后,把融化好的巧克力液体倒入打发的淡奶油中。
-
步骤19/23
点击查看大图
充分混合。巧克力慕斯层就做好了。
-
步骤20/23
点击查看大图
取出模具,把巧克力层倒入酸奶层上,上下震荡,震出大气泡。随后,放入冰箱冷藏至少4个小时。
-
步骤21/23
点击查看大图
冷冻好了
-
步骤22/23
点击查看大图
拿热水风机在周边吹一吹,就很容易脱模了
-
最后一步
点击查看大图
成品还不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-14
蛋糕的其他做法
-
六寸戚风蛋糕~超详细版
-
拿铁咖啡蛋糕卷#年年鹰唛岁岁有钱花#
-
戚风蛋糕~~让你不再气疯
-
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
-
橙香蛋糕6寸(空气炸锅/烤箱均可)
-
#年年鹰唛岁岁有钱花# 可可咖啡焦糖饼干空气蛋糕,秒杀某丽友
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
蔓越莓花生牛轧糖(附自制高大上包装袋教程)
43140人看过 -
巧克力咖啡慕斯蛋糕(六寸)
31408人看过 -
巧克力慕斯蛋糕(六寸)
19963人看过 -
芝士蛋糕
73038人看过 -
奥利奥做底的芒果芝士蛋糕
10167人看过 -
芝士蛋糕
10307人看过 -
蔓越莓花生牛轧糖
267445人看过 -
蔓越莓花生牛轧糖
510150人看过 -
巧克力花生牛轧糖
27780人看过 -
蔓越莓花生牛轧糖——新手零失败
15994人看过 -
香橙芝士条
251133人看过 -
#餐桌上的春日限定#甜而不腻的蔓越莓花生味牛轧糖
341259人看过