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一口一个的迷你巧克力酥皮小泡芙

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小泡芙非常适合周末与孩子或闺蜜一起动手制作的小甜点，不仅简单而且时间也不多，配上一杯咖啡或者红茶，悠闲时光立刻享受~快跟我做起来吧~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

泡芙面糊

、

低筋面粉 55克

、

牛奶 40克毫升

、

水 60克

、

鸡蛋（150g） 3个

、

安佳无盐黄油 35克

、

糖 10克

、

盐 1克

、

酥皮

、

低筋面粉 40克

、

黄油 35克

、

细砂糖 25克

、

可可粉 5克

、

奶油馅 300克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
泡芙面糊材料
步骤2/16 点击查看大图
牛奶，水，糖，黄油倒入奶锅用小火加热
步骤3/16 点击查看大图
黄油化开并且微沸状态
步骤4/16 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤5/16 点击查看大图
快速翻拌几下关火，继续拌匀到无干粉状态
步骤6/16 点击查看大图
鸡蛋打散加入，分4次加，最后留下一点，观察下再看需不需要
步骤7/16 点击查看大图
蛋液充分拌入面糊中，提起筷子或铲子，面糊呈倒三角下垂不落下即可，剩下蛋液不加了
步骤8/16 点击查看大图
用杯子套好裱花袋装入泡芙糊
步骤9/16 点击查看大图
酥皮材料全部混合后用保鲜袋装好擀成薄片进冷冻室10分钟
步骤10/16 点击查看大图
将面糊袋剪一个小口垂直挤出直径大概一元硬币大小，可挤45个
步骤11/16 点击查看大图
酥皮取出用裱花嘴或瓶盖压出合适大小
步骤12/16 点击查看大图
盖在面糊上面
步骤13/16 点击查看大图
烤箱预热上190，下170，烤13分钟，上火调170，下火150烤25~30分钟左右，表面呈浅咖色就可以了
步骤14/16 点击查看大图
出炉就咬了一个，中空特别棒哟。
步骤15/16 点击查看大图
300Ml淡奶油加入25g细砂糖打发挤入即可享用，或挤入焦糖奶油特别的美味。浇上巧克力也可以，只要你喜欢的，都可以。
最后一步点击查看大图
赶紧做起来吧

小贴士

如有不明白的地方，欢迎提出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-14

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